Feijão de Corda Saboroso - Receita Tradicional

 

Tempo de preparo: 8 horas (incluindo o tempo de demolho dos grãos)

Tempo de cozimento: 2 horas Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

• 500g de feijão de corda
• 200g de bacon em cubos
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 2 folhas de louro
• 1 pimentão verde, picado
• 2 tomates maduros, picados
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. Comece deixando o feijão de corda de molho em água fria por pelo menos 6 horas. Em seguida, escorra e lave bem os grãos.

2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo vegetal em fogo médio e frite o bacon até dourar.

3. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.

4. Coloque o feijão de corda escorrido na panela e adicione água suficiente para cobrir os grãos.

5. Acrescente as folhas de louro, o pimentão verde e os tomates picados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6. Tampe a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até que o feijão esteja macio e cozido.

7. Retire a panela do fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir.

8. Se o caldo estiver muito líquido, retorne a panela ao fogo baixo e cozinhe sem tampa por mais alguns minutos, até atingir a consistência desejada.

9. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Salpique cheiro-verde picado por cima do feijão antes de servir.

10. Sirva o feijão de corda tradicionalmente com arroz branco, carne seca desfiada, farofa e uma salada fresca.

Essa é uma receita clássica de feijão de corda, saboroso e muito apreciado na culinária brasileira