Receita de Sarapatel - Um prato tradicional e saboroso

Receita de Sarapatel, prato tradicional, culinária regional Noredestino

Ingredientes:

• 500g de fígado de porco
• 500g de miúdos de porco (como coração, língua e rins)
• 1kg de carne de porco (como pernil ou paleta) cortada em cubos
• 2 cebolas médias picadas
• 5 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 3 folhas de louro
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de colorau (ou páprica doce)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 pimentão verde picado
• 2 tomates maduros picados
• 1 maço de coentro picado
• 1 maço de cebolinha picada
• Suco de 1 limão

Instruções:

1. Em uma panela grande, ferva água suficiente para cobrir os miúdos de porco. Adicione os miúdos e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos para retirar o excesso de sangue. Escorra e reserve.

2. Em outra panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados.

3. Adicione a carne de porco em cubos e os miúdos reservados. Tempere com sal, pimenta, cominho em pó e colorau. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

4. Adicione as folhas de louro, o pimentão verde e os tomates picados. Continue cozinhando por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.

5. Enquanto isso, corte o fígado de porco em cubos pequenos e tempere com sal e suco de limão.

6. Adicione o fígado de porco temperado à panela e misture bem. Cozinhe por mais 10 minutos ou até que todos os ingredientes estejam bem cozidos.

7. Por fim, adicione o coentro e a cebolinha picados. Misture tudo e deixe cozinhar por mais 2 minutos.

8. Retire as folhas de louro antes de servir o Sarapatel.

9. Sirva o Sarapatel quente, acompanhado de arroz branco e uma salada fresca.

Espero que você aproveite essa deliciosa receita de Sarapatel! Lembre-se de ajustar as quantidades de acordo com o número de pessoas que serão servidas. Bom apetite!